Научно-производственный журнал. Издается с 1956 года

УДК 636.2:636.082

DOI

ГЕНЕТИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ КОРОВ БУРОЙ ШВИЦКОЙ ПОРОДЫ И ИХ ВЛИЯНИЕ НА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКА

Н. С. Марзанов, М. Х. Тохов, З. Л. Дохова, А. Н. Попов, Х. Х. Начоев, Н. А. Попов, Ю. В. Саморуков, С. Н. Марзанова

Статья посвящена оценке аллелофонда коров бурой швицкой породы по каппа-казеину. У исследованных коров установлено превалирование k-CNВВ генотипа и k-CNВ аллеля, у них отсутствует k-CNE аллель, отрицательно влияющий на сыропригодность молока. Лучшими сыродельческими свойствами характеризовалось молоко от животных с k-CNВВ генотипом.

Ключевые слова: бурая швицкая порода, коровы, молоко, каппа-казеин, адыгейский сыр.

ЛИТЕРАТУРА

1. Kantanen J. Genetic diversity of domestic cattle (B. taurus) in North Europe. Joensuu. — 1999. — 100 р. 2. Кугенев П.B., Барабанщиков H.B. Практикум по молочному делу / П.B. Кугенев, H.B. Барабанщиков. — M.: Агропромиздат. — 1988. — 223 с. 3. Мещеров Ш.Р. Совершенствование типа «Центральный» холмогорской породы по качеству молока с использованием ДНК-диагностики: автореф. дис. … к.б.н. — М.: Изд-во ВНИИплем. Лесные Поляны. — 2009. — 19 с. 4. Саморуков Ю.В., Марзанов Н.С. Селекционно-генетические основы повышения белковомолочности коров: учеб. пособие / Ю.В. Саморуков, Н.С. Марзанов. — Быково. — 2004.— 47 с.

E-mail: nmarzanov@yandex.ru